Découvrez l' Ail Noir
Comment le préparer, son histoire, sa dégustation
Et repartez avec une préparation faite avec le chef
Un Moment de Gourmandise et de Découverte autour de l'Ail Noir
•Dégustation comparative • Repas thématique • Boutique éphémère…
Par Véronique – Artisanne de l’ail noir depuis plus de 7 ans.
🧄 Offrez à votre groupe un moment unique, convivial et savoureux autour d’un produit d’exception.
L’ail noir intrigue, surprend, séduit.
Doux, fondant, balsamique, il révèle des arômes inattendus et une richesse gastronomique exceptionnelle.
Depuis plus de sept ans, j’explore ce produit rare : transformation, dégustation, création culinaire.
Aujourd’hui, je vous propose une expérience complète mêlant découverte sensorielle, dégustation comparative, création d’une recette guidée par un chef, repas thématique, et boutique éphémère.
Un moment chaleureux, simple et convivial pour découvrir, goûter ce fabuleux produit qu’est l’ail noir , échanger et partager ensemble.
DÉCOUVERTE SENSORIELLE
Une expérience accessible à tous
C’est un moment de découverte autour de l’ail noir, pensé pour le bien‑être et le plaisir simple de partager ensemble. Une expérience qui est non seulement sensorielle, mais révélatrice des papilles gustatives, , accessible à tous les âges, où chacun goûte, découvre et participe à son rythme.
Dans une ambiance chaleureuse et bienveillante, les participants échangent, posent leurs questions et explorent un produit artisanal rare, sans technique ni apprentissage culinaire. Juste le plaisir de sentir, goûter, comparer et se laisser surprendre.
Que votre groupe soit composé de seniors, de marcheurs, de membres d’un club ou d’un comité d’entreprise, chacun profite d’un moment gourmand, original et profondément convivial.
Comment se déroule ce moment de gourmandise ?
Une découverte guidée de l’ail noir
Je présente ce produit artisanal rare : son histoire, sa fabrication ,ses variétés, ses arômes et ses usages simples au quotidien.
Un moment accessible, sensoriel et sans technique, où chacun découvre à son rythme
Une dégustation comparative
Les participants goûtent trois variétés d’ail noir, comparent les textures, les arômes, les sensations.
Chacun pose ses questions, échange, partage ses impressions , commente à l’aide de son carnet de dégustation (offert au début de l’exercice) .
Un atelier culinaire guidé par le chef
Le chef accompagne les participants dans la réalisation d’une recette autour de l’ail noir. Chacun repart avec sa préparation, réalisée pendant l’atelier.
Un repas thématique autour de l’ail noir
Le chef propose ensuite un menu complet mettant en valeur les trois variétés dégustées.
Une boutique éphémère pour prolonger l’expérience
Enfin de séance, les participants peuvent acheter ail noir, produits dérivés, coffrets et éditions limitées..
Une expérience clé en main
- 3 heures d’immersion
- Une spécialiste passionnée pour la découverte sensorielle, la chimie des arômes.
- Un chef professionnel pour la partie culinaire
- Une dégustation comparative de 3 variétés d'Ail Noir d'Occitanie
- Une recette réalisée et emportée par chaque participant
- Un repas thématique autour de l’ail noir
- Une boutique éphémère en fin d’expérience
- Tout est fourni
Le chef prend le relais
La recette avec le chef
Un moment culinaire guidé par le chef
Après la dégustation comparative, les participants passent à la pratique avec une recette simple et gourmande, réalisée aux côtés du chef. C’est le moment d’appréhender l’ail noir au plus près,où l’on apprend à préparer l’ail noir, où chacun manipule, goûte, découvre et apprend à utiliser l’ail noir dans une préparation du quotidien.
Le chef guide chaque étape, adapte le rythme au groupe et propose une recette simple et réalisable chez soi, sans matériel complexe.
La Recette: accessible et adaptable
Selon la saison, le lieu et le groupe, la recette peut être :
une préparation salée (tartinade, petite entrée, bouchée chaude…)
une préparation sucrée (crème, ganache, dessert minute…)
une variation autour d’un produit de saison
une recette froide ou chaude
une version adaptée aux régimes alimentaires
Rien n’est figé : la recette est entièrement modulable.
Vous repartez avec votre préparation
Chaque participant repart avec sa réalisation, prête à être dégustée ou partagée. Un souvenir gourmand et concret de l’expérience.
.
Le menu du chef
Le repas thématique du chef
Un buffet dégustation .
Après la découverte et la dégustation comparative de l’ail noir , les participants prolongent l’expérience autour d’un buffet de bouchées gourmandes, spécialement conçu pour mettre en valeur les trois variétés d’ail noir.
Le chef compose un assortiment de bouchées salées et/ou sucrées, selon la saison, l’inspiration du moment et les besoins du groupe. Chaque bouchée révèle une facette différente de l’ail noir : douceur balsamique, notes fruitées, profondeur umami…
Un format, fluide et accessible à tous.
Exemple de buffet dégustation
(à titre indicatif — le chef adapte selon la saison et le groupe).
Ce menu (déjà proposé lors d’une précédente animation autour de l’ail noir) propose une variété de bouchées gastronomiques, allant de préparations salées comme le canard ou la truite fumée à des douceurs sucrées au cacao. Chaque recette privilégie des ingrédients biologiques et locaux, respectant ainsi le cycle des saisons pour garantir une qualité optimale.
Pour accompagner ces mets, un cocktail artisanal sans alcool marie les agrumes, le gingembre et les notes profondes de l’ail fermenté.
C’est l’exemple parfait de la mise en lumière de la polyvalence de ce produit unique à travers un format cocktail dînatoire.
La boutique Éphémère
À la fin de l’atelier, un petit espace boutique vous permet de retrouver mes produits autour de l’ail noir : les différentes variétés régionales transformées, les coffrets découverte et mes livres.
L’instant pour repartir avec vos produits préférés ou offrir un cadeau gourmand.
Pour Qui ?
Une formule pensée pour rassembler, créer du lien et offrir un moment gourmand accessible à tous.
Comités d’Entreprises
Clubs & associations
Groupes seniors
Collectivités et centres sociaux
Ateliers privés (sur demande)
En images : l’ambiance de nos ateliers
Pour en savoir plus
Merci de remplir le formulaire ci-dessous pour obtenir des renseignements sur cette animation.
Nous vous répondrons rapidement, et sans engagement.
Formulaire
Merci pour votre message.
Nous vous recontactons très prochainement pour poursuivre cette découverte ensemble.
