Tartines chèvre frais, ail noir et espresso caramélisé
C’est l’effet « caviar » : des petites tartines élégantes en une bouchée.
Ingrédients :
- Des tranches de pain grillé (ou des gressins),
- Du fromage de chèvre frais bien crémeux,
- 2-3 gousses d’ail noir,
- Un petit reste de café fort=1 cuillèreà café
Préparation: 3mn
- Ecrasez l’ail noir en une pâte.
- Mélangez-le avec le chèvre frais.
- Faites chauffer le café avec une pointe de miel ou de sucre (juste pour qu’il devienne un tout petit peu sirupeux).
- Tartinez le mélange chèvre-ail noir sur le pain, et déposez une minuscule goutte de café caramélisé dessus.
Le « wouahh » : Le café apporte une amertume pâtissière qui contraste avec le frais du chèvre et l’umami de l’ail noir. C’est une explosion en bouche.
