Entrez dans le monde secret de l’ail noir.
Entre histoire, arômes et créativité, vivez un voyage sensoriel unique !
Un Moment de Gourmandise et de Découverte autour de l'Ail Noir
•Dégustation comparative • Repas thématique • Boutique éphémère…
Par Véronique – Artisanne de l’ail noir depuis plus de 7 ans.
🧄 Offrez vous ou à votre groupe un moment unique, convivial et savoureux autour d’un produit d’exception.
L’ail noir intrigue, surprend, séduit.
Doux, fondant, balsamique, il révèle des arômes inattendus et une richesse gastronomique exceptionnelle.
Depuis plus de sept ans, j’explore ce produit rare : transformation, dégustation, création culinaire.
Aujourd’hui, je vous ouvre les portes de mon univers avec un atelier complet mêlant découverte sensorielle,
dégustation comparative, réalisation d’une recette guidée par une cheffe et repas thématique autour de l’ail noir.
Un moment chaleureux, simple et convivial pour découvrir, goûter ce fabuleux produit qu’est l’ail noir , échanger et partager ensemble.
DÉCOUVERTE SENSORIELLE
Une expérience accessible à tous
C’est un moment de découverte autour de l’ail noir, pensé pour le bien‑être et le plaisir simple de partager ensemble. Une expérience qui est non seulement sensorielle, mais révélatrice des papilles gustatives, accessible à tous les âges, où chacun goûte, découvre et participe à son rythme.
Dans une ambiance bienveillante, les participants échangent, posent leurs questions,et explorent un produit rare, sans technique ni apprentissage complexe : juste le plaisir de sentir, goûter, comparer et se laisser surprendre.
Que vous soyez un groupe d’amis, un club, une entreprise ou une association,cet atelier offre un instant de convivialité, d’éveil gustatif et de découverte artisanale — accessible à tous les âges.
Comment se déroule ce moment de gourmandise ?
🧄 Une découverte guidée de l’ail noir
Je présente ce produit artisanal rare : son histoire, sa fabrication ,ses variétés, ses arômes et ses usages simples au quotidien.
Un moment accessible, sensoriel et sans technique, où chacun découvre à son rythme
Une dégustation comparative
Les participants goûtent trois variétés d’ail noir, comparent les textures, les arômes et les sensations.
Chacun pose ses questions, échange, partage ses impressions et commente à l’aide de son carnet de dégustation offert au début de l’atelier.
Un instant de découverte et de curiosité gourmande, où l’on apprend à “écouter” le goût.
Un atelier culinaire guidé par la cheffe
La cheffe accompagne les participants dans la réalisation d’une recette gourmande autour de l’ail noir.
Chacun repart avec sa propre préparation artisanale, réalisée pendant l’atelier — un souvenir comestible et parfumé.
Un repas thématique autour de l’ail noir
La cheffe propose ensuite un menu tout en bouchées, inspiré des variétés dégustées.
Une initiation à l’umami : douceurs sucrées‑salées, équilibre fondant, surprise à chaque bouchée.
Une boutique éphémère pour prolonger l’expérience
Pour terminer cette parenthèse gourmande, retrouvez nos créations artisanales :
ail noir entier, gousses pelées, coffrets éditions limitées, livres.
Parce qu’après l’atelier, le plaisir continue à la maison.
Une expérience clé en main
- 3 heures d’immersion
- Une spécialiste passionnée pour la découverte sensorielle, la chimie des arômes.
- Une cheffe professionnelle pour la partie culinaire
- Une dégustation comparative de 3 variétés d'Ail Noir d'Occitanie
- Une recette réalisée et emportée par chaque participant
- Un repas thématique autour de l’ail noir
- Une boutique éphémère en fin d’expérience
- Tout est fourni
La cheffe prend le relais
Sous la main attentive de la cheffe, les gestes prennent vie, les saveurs s’accordent et la magie opère autour de ce produit d’exception.
Qui est la Cheffe ?
Isabelle est cheffe et restauratrice. Sa cuisine raconte le terroir, la générosité, les saisons. Dans l’atelier, elle apporte ses gestes, son expérience, son regard de professionnelle. Ensemble, nous créons un moment où l’ail noir se cuisine, se partage et se savoure autrement.
Découvrir son restaurant : La Table de Menexai
La recette avec la cheffe
Un moment culinaire guidé et authentique
Après la dégustation comparative, place à la pratique !
Avec la cheffe, les participants réalisent une recette simple, créative et gourmande, où chacun manipule, goûte et découvre comment intégrer l’ail noir dans une préparation du quotidien.
La cheffe guide chaque étape, adapte le rythme au groupe et propose une recette accessible et réalisable chez soi, sans matériel complexe.
C’est un moment de partage, d’apprentissage et de plaisir pur autour d’un produit rare.
La Recette: accessible et adaptable
Selon la saison, le lieu et le groupe, la recette peut être :
une préparation salée (tartinade, petite entrée, bouchée chaude…)
une préparation sucrée (crème, ganache, dessert minute…)
une variation autour d’un produit de saison
une recette froide ou chaude
une version adaptée aux régimes alimentaires
Rien n’est figé : la recette est entièrement modulable.
Vous repartez avec votre préparation
Chaque participant repart avec sa réalisation, prête à être dégustée ou partagée. Un souvenir gourmand et concret de l’expérience.
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Le menu de la cheffe
Le repas thématique.
Un buffet dégustation .
Après la découverte et la dégustation comparative de l’ail noir, les participants prolongent l’expérience autour d’un buffet de bouchées gourmandes, spécialement conçu pour sublimer les trois variétés d’ail noir d’Occitanie.
La cheffe compose un assortiment de bouchées salées et sucrées, selon la saison, son inspiration du moment et l’équilibre du groupe.
Chaque création révèle une facette différente de ce produit d’exception : douceur balsamique, notes fruitées, profondeur umami…
Un format convivial, fluide et accessible à tous — une parenthèse gourmande à déguster du bout des doigts.
Exemple de buffet dégustation
(à titre indicatif — la cheffe adapte selon la saison et le groupe).
Ce menu, inspiré de précédentes animations autour de l’ail noir, proposait déjà une palette de bouchées gastronomiques :
du canard au cacao, de la truite fumée aux douceurs sucrées artisanales.
Chaque recette privilégie des ingrédients biologiques et locaux, respectant les saisons et les circuits courts pour une qualité optimale.
Pour accompagner ces mets, un cocktail artisanal sans alcool marie les agrumes, le gingembre et les notes profondes de l’ail noir.
Un bel exemple de la polyvalence aromatique de l’ail noir, mise en lumière à travers un format “cocktail dînatoire” aussi original que raffiné.
La boutique Éphémère
À la fin de l’atelier, un espace boutique vous permet de retrouver les produits artisanaux autour de l’ail noir :
les différentes variétés régionales, les préparations transformées, les coffrets découverte ainsi que mes ouvrages dédiés à ce produit d’exception.
Un moment pour prolonger le plaisir, repartir avec vos coups de cœur gourmands ou offrir un cadeau original autour de l’ail noir.
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En images : l’ambiance de nos ateliers
Un moment simple, chaleureux et gourmand autour de l’ail noir.
Rires, découvertes, parfums et saveurs : plongez dans l’atmosphère conviviale de nos ateliers.
Chaque rencontre est unique — entre curiosité culinaire et plaisir du partage.
Pour en savoir plus
Vous souhaitez vivre ou offrir une expérience gourmande autour de l’Ail Noir ?
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Nous vous répondrons rapidement, avec plaisir — et sans aucun engagement.
Vous pouvez également nous écrire directement à « atelier@ail-noir-maison.fr » ou nous appeler au 06.21.23.16.50 (du lundi au vendredi 9 h – 18 h).
Formulaire
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Nous vous recontactons très prochainement pour poursuivre cette découverte ensemble.
